El más difícil todavía comienza en:

EVENTO

El Más Difícil Todavía

Un evento donde realizaremos el “Más Difícil Todavía”

Reunir a la bailaora más importante de este siglo y parte del otro y homenajearla con los más grandes cocineros gaditanos, catalanes, baleares, japoneses y mexicanos.

Nuestros grandes encuentros del 2014 y 2016 fueron memorables… Pero AHORA toca EL MÁS DIFÍCIL TODAVÍA!!

La fusión del mundo de la gastronomía, el espectáculo y el baile dentro de un tren AVE.

En el tren se escenificará la “Flower Power Bubble Train” de los años 60 en Ibiza.

Pero la reunión entre culturas gastronómicas y del baile no es solo en el tren. La más grande del mundo del flamenco, SARA BARAS, nos acompaña con un espectáculo exclusivo dentro de la Bodega Gonzalez Byass.

Las tapas estrellas que se presentan por los chefs estrellas Michelin.

Chirigotas y Halloween party con nuestro David Oleart, (icono del tecno progresivo de los 90 en Barcelona) en el prestigioso luxury Hotel Barceló Montecastillo, donde nos alojaremos las tres noches con muchas actividades como el campeonato de Fútbol, Karts, Spa, Golf….

En Cádiz disfrutaremos de la hermandad entre culturas dentro de un icono de la ciudad como es el Baluarte de los Mártires, de la familia Córdoba (El Faro de Cádiz) que nos deleitará con sus manjares gaditanos.

Os esperamos con mil sorpresas…

Para tener unos recuerdos inolvidables, nos acompañan…

Sr Emilio Molines, periodista, curioso, intrépido, viajero…

Sr Carles Allende, uno de los más grandes de la historia de la fotografía de la gastronomía.

Sr Abel, se encarga de grabar en la cámara todo lo que ocurre en el evento, de la empresa UNTO

El coordinador de chefs en tren es: ALBERT RAURICH

Los coordinadores de cocina son: Rafa Zafra, Rob Roy y Oswaldo

La gastronomía gaditano-catalana, japonesa, balear y mexicana rinden homenaje a las más grande… SARA BARAS

Desde la organización pedimos calma a la hora de reservar las entradas, ya que tenemos el triple de solicitudes… que de entradas disponibles.

DE TODO PARA TODOS y TODOS PARA SARA

foto evento montecastillo

AGENDA

08:30/9:30 Encuentro en la estación Sants en Barcelona. Cafés y pastas by Renfe

09:40 Aperitivo al alba…

14:55 Llegada a Sevilla.

15:20 Salida a Jerez de la Frontera en autobús.

17:00 Llegada al hotel Barceló Montecastillo Jerez de la Frontera (5*).

19:00 Noche de Flamenco puro.

21:00 JUANLU del restaurante LU, la primera estrella Michelin para Jerez en la historia. Nos deleitará con su cocina basada en la tradición e innovación de la cocina jerezana!

8:00-10:00 Desayuno en el hotel

11:00-13:00 Actividades (opción)

-La Champions Cup Montecastillo Golf

-Alonso Formula 1 KARTS: En el Circuito de Jerez, Solo para “PROFESIONALES”

-Fútbol 7 Champions League en el Arena Montecastillo. Cuartos, Semis y Final. Eliminación por equipos.

-Relax… SPA &Masaje…

13:30 -15:30 Aperitivo y Festival de atún rojo salvaje de almadraba por el grupo Faro en Montecastillo

Al equipo campeón, hay trofeo especial.

17:00 Salida del hotel para La Bodega González Byass

17:30 Recepción en La Bodega por la familia González Byass:

Dreams & Magical Times
Nos darán la bienvenida: Con una copita de Tío Pepe por el enólogo de la bodega (Sr Antonio Flores, el mejor enólogo de Sherry del MUNDO) y los mágicos caballos jerezanos. Visita a la Bodega con tres estaciones donde el Espectáculo culinario y artístico… te envolverán en otro mundo lleno de artistas que muchos de ellos han colaborado con el “Cirque du Soleil” y con MUCHAS SORPRESAS…..MÁS

20:15 Espectáculo por SARA BARAS

21:30TAPAS DE LAS ESTRELLAS by LOS CHEFS ESTRELLAS

Albert Raurich, Albert Adrià, Carles Abellán, NanduJubany, Paco Méndez, Rafa Zafra, Andreu Genestra, Juanlu Fernández

DOS, TRES TAPAS DE CADA UNO DE NUESTROS CHEFS

“Sorpresa de tapas” by La Bahía de Cádiz con la colaboración especial de la familia gaditana:

-Fernando Córdoba (Faro del Puerto) -El Campero (Pepe Melero) -José Manuel Córdoba (Ventorrillo El Chato)

-Mario Jiménez (Faro de Cádiz) -Javier Córdoba (Catering Faro) -Restaurante Antonio (Familia Mota)

-Álvaro Rivera (Restaurante Yoko)

Actuación de nuestros artistas y nuestro DJ David Oleart durante la cena… DE TODO PARA TODOS

23:30 Actuación y presentación de la Gala homenaje a Sara Baras por el gran Manolo Tallafé

00:30 Salida al hotel Montecastillo para la FIESTA HALLOWEEN

1:00 Empieza la fiesta particular del AREA CONCOR por David Oleart acompañado por nuestro Xavi Alba

“Hasta amanecer en el castillo de nuestro hotel” Fiesta Halloween… lo mejor de tu vida

6:30-7:00 Desayuno con churros en el hotel… “AQUI SOLO LLEGARAN LOS DE LA VIEJA ESCUELA”

Fiesta: “DE TODO PARA TODOS”

Hasta 13:00 Libre

13:15 Traslado para el día grande en el BALUARTE DE LOS MÁRTIRES

15:30 Comida por el catering y grupo El Faro

17:00 El show de la Chirigota

17:30 Gran fiesta de SARA BARAS Y SUS AMIGOS

19:30 Despedida con Sara Baras y sus amigos

20:00 Ensaladilla, Papas aliñas, Molletes de Casa Pinto (Barbate) Chicharrones de Casa Manteca. Con el mejor jamón del mundo Manuel Maldonado y nuestro ya siempre Queso Payoyo.

9:00-11:00 Desayuno en el hotel

13:00 Salida del hotel y vuelta al tren

15:55 Salida de la estación de Santa Justa Sevilla a Barcelona

Tapas Gaditanas por Catering del Faro y Cocktelería by Marc Álvarez

Disfrutar de la comida, bebida y show “hasta el final”.

“QUE NO FALTE DE NADA HASTA FINAL. Y QUE NO ME ENTERE YO”.

21:15 Llegada a Barcelona SANOS Y SALVOS. Esperamos y estamos convencidos de ello.

raurich

Albert Raurich

Albert Raurich entró en la recién inaugurada escuela de hostelería y restauración de Barcelona, perteneciendo a la primera promoción y coincidiendo en ella con cocineros y amigos como Quim Marqués, Carlos Abellán, Sergi Arola, José Ramón Andrés…
Después de trabajar en el restaurante Els Pescadors y luego El Café de l’Academia como jefe de cocina, en 1997 comenzó a trabajar en El Bulli durante 11 años. Los últimos 7 años de El Bulli fue el jefe de cocina.
Su propuesta gastronómica está sustentada en el concepto de tapas y en la cocina asiática, principalmente japonesa, china, vietnamita o tailandesa.
En 2008 abrió su primer restaurante: Dos Palillos y recibió la primera estrella Michelin en 2012.
En 2016 abrió su segundo restaurante: Dos Pebrots, basado en la investigación de platos históricos del Mediterráneo.

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Albert Adrià

Albert Adrià forjó su trayectoria profesional como chef en el restaurante El Bulli junto a su hermano Ferran Adrià, donde se encargaba de la repostería, en un primer momento y del área creativa posteriormente.

1997:   El Bulli recibe la tercera estrella Michelin.

2012:  Crea La Cala Albert Adrià, una marca basada en el aperitivo con la creatividad y la dificultad de la innovación en todos sus productos.

2013: Recibe una estrella Michelín por Tickets y otra por 41º.

2014:  Pakta, un restaurante nikkei, recibe una estrella Michelin.

2015: Hoja Santa recibe una estrella Michelin.

2015: Heart Ibiza creado por Albert y Ferran Adrià y Le Cirque du Soleil.

2015: En la revista “Restaurant” reconocido como “El mejor Pâtissier del mundo“.

2018: Enigma recibe una estrella Michelin.

2018: Cakes and Bubbles en el Café Royal en Londres.

2019: Mercado Little Spain en Nueva York con Jose Andrés.

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Carles Abellán

Ha sido capaz de convertir los conceptos más imaginativos de El Bulli donde se inició y formó, en propuestas asequibles y lúdicas, a la vez que trabaja desde la máxima solidez culinaria la tradición tapera y platillera catalana y su proyección a la vanguardia.
(Por los inspectores de la guía MICHELIN)
La idea del Carles Abellán, un chef inquieto y emprendedor que no ha parado desde que pasó por El Bulli, es ofrecernos el auténtico sabor del mar y una sucesión de sensaciones que encuentran su punto de partida en los maravillosos pescados y mariscos conseguidos diariamente en la lonja. Su apetecible propuesta busca la interacción, que usted participe de lo que le están preparando, y que los productos mantengan toda su esencia tras una mínima intervención.Actualmente Abellán lidera 8 restaurantes, cada uno tiene su propio carácter.
En 2007 recibió una estrella Michelin por su restaurante Comerç24.

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Nandu Jubany

Ir de un lado para otro de la cocina, remover una sartén, llenar la olla hirviente con los ingredientes, tocar la carne para saber si está al punto o necesita dos minutos más, emplatar, volver a remover el salteado de la paella, revisar el guisado del horno… servicio tras servicio, con la mente abierta, los pies bien arraigados en el suelo, el corazón desbocado de emociones y la mente clara y siempre inquieta.
Es de esta forma como la propuesta gastronómica de Nandu Jubany enamora día tras día, buscando y encontrando el equilibrio entre una cocina tradicional de calidad y una de moderna y brillante, entre la complejidad y la sutileza.
Su restaurante Can Jubany recibió la estrella Michelin en 1998 y también tres Soles Repsol.n 2014.

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Paco Méndez

Paco Méndez nace en la Ciudad de México y comienza su amor por la gastronomía desde su niñez, su abuelita es la que lo introduce en este mundo, misma que le lleva a descubrir sabores y recetas mexicanas tradicionales.
Realizando sueños… Paco Méndez y Albert Adrià en un viaje en Oaxaca, México, deciden el nombre del que será un año después de su apertura en 2015 uno de los mejores Restaurantes de Cocina Mexicana en Europa:

Restaurante HOJA SANTA
2015 Obteniendo en tiempo récord su Primer Estrella Michelin, siendo este un Récord que aprox. solo 10 Restaurantes en el mundo lo han conseguido.
2016 Sol Repsol para Hoja Santa.
2016 Hoja Santa y Niño Viejo entran a la lista de los 50 Restaurantes con más lista de espera de España.

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Andreu Genestra

Su ilusión era formar parte del mejor restaurante del mundo y en 2008 aterrizó en El Bulli de Ferran Adrià durante toda la temporada y parte de la temporada 2009, de ahí sus ansias de superación día a día fundadas en la experiencia en el restaurant de Cala Montjoi.
Su primer puesto como Jefe de cocina llegó de las riendas del restaurante El Pi de Barceló Formentor durante 3 temporadas.
Tras un arduo proceso de formación en numerosos restaurantes de prestigio, tanto de España como de medio mundo (Londres, París, Estocolmo, Moscú, Miami, Kuwait…), el chef Andreu Genestra decidió regresar a sus orígenes y explotar la esencia de su isla natal.
En Abril de 2011 decide abrir su propio restaurante Andreu Genestra en el hotel Son Jaumell de Capdepera, Mallorca.
Con mucho trabajo y sacrificio a los 3 años la guía Michelin le concede una estrella y la guía Repsol lo reconoce con un Sol.

juan Luis

Juanlu Fernández

Juanlu comenzó su trayectoria con la pastelería artesana y luego viajó a través de diferentes cocinas de grandes chefs de España para explorar su pasión por la cocina francesa y fusionarla con la cocina más tradicional y paciente de su tierra, Jerez.
Su entusiasmo, junto con su formación culinaria, y su incansable capacidad para reinventar la cocina de retaguardia es el hilo conductor de los platos que crea.
Juanlu describe su cocina como “vanguardia de retaguardia”.
Su personalidad culinaria fusiona su propia herencia con la innovación y los toques clásicos de la alta cocina. Platos tradicionales, pero con cierto toque canalla, que te transportarán a un mundo inexplorado.
En 2018 el restaurante Lú, Cocina y Alma lleva la primera estrella Michelin a Jerez.

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Rafa Zafra

Nació en Sevilla. Desde los 16 años, Rafael ha estado presente en la cocina, ya que su familia se encargaba de la antigua Posada de Alcalá, lugar que le mostró las bases, el respeto y el amor por la cocina andaluza.

Para 2008, con el visto bueno de Ferran Adrià, Rafael toma el mando como jefe de cocina y colabora con el universo de El Bulli gracias a sus aportaciones de sabor andaluz y purista.

Con tan solo 26 años de edad, ganó y conservó dos estrellas Michelin que mantuvo desde 2008 hasta 2011 además de contar con 2 soles en la guía Repsol. Para 2010, colaboró a Albert y Ferran con el proyecto del Tickets, y la 41º Grados, y Para 2015 en Heart Ibiza.

Para 2016, abre el restaurante Estimar en Barcelona, donde buscará transmitir su sentimiento más puro de amor hacia el mediterráneo.

Rivera

Álvaro Rivera

El progenitor de Álvaro es el barbateño Francisco Rivera, del restaurante La Traiña. Después de estudiar restauración y estar trabajando en el Meliá Sancti-Petri, decidió que le gustaba la cocina tanto como para dedicarse a ello. Por eso comenzó su formación como cocinero, empezando con un curso de formación de la cadena Meliá y después en la escuela de hostelería Ciomijas.
Su trayectoria profesional ha estado marcada por su trabajo en diversos restaurantes de España, reconocidos con Estrellas Michelin, como Kabuki, un referente de la cocina japonesa; o Tickets y Enigma.
Próximamente abre su restaurante Yôko, de cocina fusión japonesa-mediterránea, en Barbate, donde se conoce como la “Ciudad del Atún” y que en su costa se captura mediante el arte de la almadraba el mejor atún rojo salvaje del mundo.

Sara Baras

Sara Baras es una de las representantes más prestigiosas y reconocidas de las artes escénicas a nivel internacional. Bailarina, directora y coreógrafa, desde 1997 dirige su propia compañía de baile, Ballet Flamenco Sara Baras, con la que ha estrenado hasta el momento 13 espectáculos de creación propia realizando más de 4.000 representaciones en todo el mundo. Ha presentado sus espectáculos en recintos tan míticos como el Royal Albert Hall de Londres, Opera House de Sidney, Carnegie Hall de Nueva York, Gran Teatro del Liceu de Barcelona, Teatro de Champs Elysees de París, Gran Teatro de Shangai, Teatro Orb de Tokio, Concert Hall de Hong Kong, Kennedy Center de Washington DC, Teatro Esplanade de Singapur, Palacio de Congresos del Kremlin de Moscú, Adrienne Arsht Center de Miami, Teatro Sejong de Seúl, Teatro Bellas Artes de México DF, Opera de Dubai o Teatro Real de Madrid entre otros.

Entre numerosos premios y distinciones que ha recibido por su obra y la difusión de la cultura en todo el mundo se encuentran: “Embajadora honoraria de la marca España”, distinción recibida de su Majestad el Rey Felipe VI, la Médaille de Vermeil de la Villa de París, el Premio Nacional de Danza de 2003, 5 premios MAX de las artes escénicas, la Medalla de Oro de la Fundación John Fitzgerald Kennedy para las artes escénicas de Washington DC, el Premio Galileo 2000 otorgado por la ciudad de Florencia o el nombramiento como ‘‘Embajadora Iberoamericana de la Cultura’’ entre otros.

Ha sido imagen de las campañas publicitaria como “Triumph”, “El Corte Inglés”, “Cartier”, “Cruzcampo”, “Carbonell”, “Imagen de Andalucía” y “Madrid 2016”. Protagoniza la campaña publicitaria para Freixenet en la temporada de navidades 2011-2012. Cede su imagen a MATTEL a favor de Aldeas Infantiles para la presentación de la “Barbie Sara Baras”, replica exacta de coleccionista de la artista que la convierten en la primera personalidad en España en tener una Barbie a su imagen y semejanza. La exclusiva firma de relojes Jaeger-Leocultre le dedica una colección de edición limitada de su modelo “Reverso” tallando su imagen en el reverso de los relojes de la colección.

Sin embargo, su apretada agenda no le ha impedido ayudar a los más necesitados colaborando en diversos proyectos solidarios con la Fundación Vicente Ferrer ( recientemente ha dirigido y protagonizado la Gala 50 Aniversario de la fundación el Gran Teatro del Liceo de Barcelona), Aldeas Infantiles, la lucha contra el cáncer, la Fundación Síndrome de Down, o la Fundación “Mi Princesa Rett” de la que es madrina y con la que colabora activamente en la investigación y tratamiento de la enfermedad Rett.

ORGANIZA – ÁLVARO MONTERO

Todo empezó hace 20 años, gracias a las relaciones laborales de mi padre, Álvaro Montero, que trabajó como jefe de compras de Lafuente en el año 63 y del Colmado Quílez del 1973 al 2000.

En 1998, me introdujo en el mundo de las conservas (Conservas Guau – Alimentos La Formidable)

A partir de entonces, empecé a trabajar en conserveras, pasando por diferentes cargos, desde producción a dirección comercial. Mi experiencia laboral pasa por conserveras gallegas, conserveras de anchoas, de atún rojo en el sur (incluyendo la dirección comercial del Museo del Atún Rojo Salvaje de Almadraba entre 1999-2012), de caviar (introducción del caviar Riofrío en Cataluña del 2000-2012) y actualmente llevando la dirección de Bodegas Izquierdo y Queso Payoyo.

Pero el motivo principal por el que nos encontramos aquí es mi necesidad de generar algo que cubra mi inquietud por mezclar mis influencias barcelonesas, gaditanas y japonesas.

Nota de prensa

9 ESTRELLAS MICHELÍN RINDEN HOMENAJE A LA BAILAORA SARA BARÁS, EN UN VIAJE QUE CELEBRA LA ALTA GASTRONOMÍA, EL ESPECTÁCULO Y EL BAILE

Algunos de los chefs nacionales más reputados del momento parten rumbo a Andalucía en “El Más Difícil Todavía”; un exclusivo viaje gastronómico, que reunirá a 9 estrellas Michelín, para rendir un espectacular homenaje a la bailaora gaditana, Sara Baras.

Diario de Cádiz

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Nuestra Coreógrafa

EVA HERNÁNDEZ JOVER Coreógrafa , bailarina y profesora de danza Licenciada en danza contemporánea en el instituto del teatro de Barcelona, completó su aprendizaje formándose en prestigiosas academias de danza y teatro como Nancy Tuñon y la Caldera. Ha explorado las diferentes disciplinas de la danza contemporánea, española y clásica, enseñando en diferentes escuelas como Memory, [...]

Ocho estrellas Michelín para Sara Baras

Varios cocineros de prestigio de Cataluña a los que se unirán un grupo de profesionales gaditanos rendirán en noviembre un espectacular homenaje a la bailaora que tendrá lugar en las bodegas González Byass de Jerez y en el Baluarte de los Mártires de Cádiz “A ella le encanta la gastronomía y a nosotros nos encanta [...]

Buenos días!! Me desperté con muchas ganas de bailar!! A por todas!!😉

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Apuesta segura por la calidad

Albert Adrià ha confiado en él para crear la marca de conservas La Cala. Y es que Álvaro Montero es uno de los grandes especialistas de nuestro país en la materia. Algo en lo que ha tenido mucho que ver su padre, responsable de compras del Colmado Quilez, uno de los más selectos de la [...]

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EL MÁS DIFÍCIL TODAVÍA es un evento para amantes de la gastronomía. Las entradas se consiguen mediante inscripción. Rellena este formulario y te indicaremos cómo conseguir la tuya.
























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